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        2023年一季度乳業生產、市場逐步轉旺
        發布時間:2023-06-06 09:41:42 來源:新華網

          6月4日——6月6日,中國乳制品工業協會第二十九次年會暨2023年中國(國際)乳業技術博覽會在江西南昌正式舉行。6月5日,中國乳制品工業協會第二十九次年會暨2023中國(國際)乳業經濟發展論壇同期舉辦。

          會上,中國乳制品工業協會原理事長、國際乳聯中國國家委員會名譽主席宋昆岡作了《乳制品行業2022年度、2023年一季度發展運行概況及下年度工作重點》報告,他表示,進入2023年,整個行業的生產、市場逐步轉旺,原料奶富余的情況已有明顯緩解,整個行業呈現出穩定向好的發展趨勢。

          一季度原料奶富余情況已有明顯緩解

          在報告中提到一組數據: 2023年1—3月,全國牛奶產量834萬噸,同比增長8.6%;據農業農村部公布的內蒙古、河北等10個主產區生鮮奶平均價格來看,原料奶價格一季度同比去年走低,1月份4.12/千克,上年同期4.26元/千克;2月份4.05元/千克,上年同期4.23元/千克;3月份均價3.99元/千克,上年同期4.19元/千克;一季度平均價格為4.05元/千克,上年一季度平均4.23元/千克。

          “今年一季度原料奶富余情況已有明顯緩解。據協會對35家骨干企業的調查了解,收奶量同比增長9.3%;有奶源富余情況的企業23家,富余奶量占一季度收奶總量的17.0%;噴粉24928噸。”宋昆岡說。

          近幾年來國內奶牛養殖者的經營理念是,大型、超大型牧場,進口奶牛,進口草,進口料,不惜高投入,追求高產量,導致高成本,低效益。目前,我國奶牛養殖是政府鼓勵和支持的產業,奶牛養殖數量除了自然擴群外,每年還有一定數量進口。

          針對以上情況,宋昆岡在下年度工作計劃中建議:各企業應依據銷售市場擴大的前景,提升計劃性,減少盲目性。建議奶牛存欄數量的增長應以自然擴群為主,以進口奶牛為輔,努力做到原奶增長與市場擴大相匹配。“我們還應借鑒歐洲、大洋洲的經營理念和模式,發展適度規模的家庭牧場,就地就近解決飼草飼料供應,降低養殖成本,提高經濟效益。”

          乳制品合格率居高 是我國高品質食品代表

          2022年,國家監管部門抽檢乳制品合格率99.88%,嬰幼兒配方粉合格率99.96%,居所檢34類食品的首位,產品質量穩定優秀,已成為我國高品質食品的標志性產品,受到廣大消費者的信賴。

          以中國乳制品工業協會主辦的乳品質量大賽情況為例,2022年參加嬰配粉質量大賽共有31個品牌,幾乎包括了所有主流品牌。每次檢驗指標27項,是按照嬰配粉標準規定的全項檢驗指標按月輪換檢測,同時還選擇某幾種風險監測物質進行監測,如氯酸鹽、高氯酸鹽、氟苯尼考、鎘等。年共檢測10次,檢驗結果全部符合標準要求,而且檢測值分布區域理想,標簽標示也符合規定,所有產品質量穩定優秀。

          2022年參加液體乳質量大賽的有12家企業的32個品牌參賽。檢驗指標:滅菌乳8項,巴氏殺菌乳13項,調制乳12項,發酵乳10項。由于受疫情影響采樣極度困難,全年抽樣檢驗8次,檢驗結果全部符合標準要求,而且檢測值分布區域理想,標簽標示也符合規定,所有產品質量穩定優秀。

          中國乳制品工業協會提供數據顯示: 2022年1-12月,全國規模以上乳制品企業622家,主營業務銷售總收入4717.3億元,同比增長1.1%,低于食品制造業平均4.0%的增速,在食品制造業7大行業中處第6位;利潤總額385.1億元,同比增長1.6%;銷售收入利潤率為8.16%,2021年為8.02%;產成品存貨139.7億元,占銷售總收入的2.96%,2021年為2.16%;虧損企業虧損總額25.9億元,虧損額與利潤總額的比值為1:14.87,2021年為1:5.22。

          成人奶粉、特種乳、干酪成未來發展重點

          宋昆岡表示,根據大型骨干企業2021年的統計年報,乳粉類產品構成:嬰配粉占53.25%、中老年奶粉19.75%、全脂奶粉9.12%、兒童奶粉8.16%、加糖奶粉3.64%、調味奶粉3.00%、孕產婦奶粉0.41%。 與2018年相比,提升較多的有中老年奶粉(11.26%)、兒童奶粉(4.83%)。下降較多的嬰配粉(56.09%)、全脂粉(18.07%)。 “乳粉未來發展重點是成人奶粉:中老年奶粉、孕產婦奶粉、兒童奶粉。要重視嬰幼兒輔助食品的發展,如:嬰幼兒谷類輔助食品、輔食營養補充品等。”

          與此同時,近年來,特種乳也已成為我國乳業發展新的增長點,產量不斷增長,市場不斷擴大。對此,宋昆岡認為,特種乳的瓶頸效應已開始顯現,必需引起相關企業的重視。要大力拓展產品種類,增加花色品種,擴大消費市場:一、山羊乳:發展液體羊乳制品,包括滅菌羊乳、殺菌羊乳、發酵羊乳;二、牦牛乳:發展干酪、乳蛋白、乳脂肪;三、水牛乳:發展純水牛奶液體乳、水牛奶干酪;四、駝乳:發展純駝乳液體乳。

          “十三五”期間我國干酪生產和消費快速起步,干酪進口量更是逐年擴大,目前已成為行業發展新的增長點。宋昆岡認為,干酪的重點發展方向主要為:一、再制干酪、干酪制品。除兒童口味外,重視發展成人口味,如:原味、麻辣味、煙熏味、蒜香味、蔥香味等;二、適當發展原制干酪,選擇國際上廣泛流行的品種,如:切達干酪(Cheddar )、高達干酪(Gouda)、帕瑪森干酪(Parmesan)、莫扎瑞拉干酪(Mozzarella)等。

          除此之外,隨著近年來咖啡茶飲、西式糕點、西式快餐以及創新乳制品的快速發展,“乳脂肪類產品”和“植物基類乳產品”也同樣受到行業的關注,成為市場新秀。

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